El enchiladas color aceituna son un manjar tradicional. Una receta clásica usualmente usa empapelar de maíz con maíz con queso, después cubrirlas con una salsa verde preparada con chiles jalapeños que coriandro. Finalmente, se cubren de requesón para se sirven acompañadas con nata. Enchiladas Verdes Jauja: Un Tesoro Culinario Revelado Las e